あごだしを料理に加える〜簡単あごだし料理をレッツクッキング!〜

PCとトラック

1kgでも小分けに保存

ビュッフェ

業務用食材を扱っている店舗は全国に多数存在しています。飲食関係者は勿論、一般の人でも利用可能となっています。しかし、業務用食材を購入しても、保存に困ります。そんな時にタッパーなどを準備すれば小分けに保存出来ます。

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あごが落ちるほど美味しい

出汁

最近良く耳にするようになったものが、あごだしです。あごだしとは、牛や豚の顎部分から取っただしというわけではありません。れっきとした魚から取っただしとなっています。どのような魚からあごだしが作られているのかというと、なんとトビウオなのです。トビウオを利用したあごだしは西日本地域の中で、九州地方で広く利用されています。九州ではトビウオのことをあごと言われています。漁で獲ったトビウオを干して乾燥させたものをだし汁にするときに使用します。独特の旨味と甘さが特徴で、飲んだら顎が落ちるほど旨いといわれたことからあごだしと言われるようになりました。最近では、料理屋でもあごだしを利用されるようになって来ました。例えば、ラーメン屋で魚介だしをとりたいときにあごだしを利用する店舗も存在します。ラーメン以外にも、味噌汁や卵焼き、鍋料理、炊き込みご飯といった料理に利用できます。そんな利用用途が広いあごだしを取り寄せて料理に使用してみるのも最適でしょう。

ただし、丸々のあごだしを通販などで取り寄せたとしても、扱いに困るという人も中にはいるでしょう。なぜなら、あごだしでだし汁を作るときは注意しておかないと、魚の生臭さが出てしまうからです。だしを取る際には火加減などを注意していったほうがいいでしょう。扱いが難しそうなあごだしと言っても、通販サイトによっては、粉末状のあごだしを扱っているECサイトも存在します。粉末なら、水に溶かすだけで簡単に料理で活用することが出来るでしょう。あごだしで普段の料理を更に上質なものにしましょう。

食材を現地で購入できる

食器と女性

服部緑地でのどかなバーベキュー大会を友人同士で開いてみるのはいかがでしょうか。緑豊かで空気がおいしい環境で食べるバーベキューは格別なものです。バーベキュー場で食材の購入が可能で、持ち込みも可能となります。

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定番の料理

笑顔の女性

家庭で作られる定番の料理となるのがカレーです。この料理の専門店があります。多くの人はカレーなら自宅で食べられるから外食する必要がないと考えます。しかし、プロが作るカレーは一味違うので宅配などで食べてみましょう。

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